El Observatorio de la Cadena Láctea Argentina publicó su informe de cierre de año sobre la Estructura de la Producción Primaria, con datos consolidados a diciembre de 2025 y números que reflejan una tendencia muy marcada hacia la consolidación de unidades productivas más grandes y eficientes.

Uno de los datos más destacados del informe es la evolución del tambo promedio bajo el Sistema de Gestión de la Lechería Argentina (Siglea): entre 2016 y 2025, la producción diaria por unidad productiva ha crecido a una tasa de 4,5% anual.

Este crecimiento no solo responde a una mejora genética y de manejo, sino también a la salida del sistema de unidades más pequeñas, lo que eleva el promedio general de los que permanecen en actividad.

Menos tambos, más leche

La estratificación de las unidades productivas muestra una brecha cada vez más marcada:

-Los pequeños productores: Los tambos que producen menos de 2.000 litros diarios representan el 47% del total de establecimientos en el país, pero solo aportan el 12,6% de la producción nacional.

-El segmento líder: En contrapartida, los tambos de mayor escala (aquellos que superan los 10.000 litros diarios) continúan ganando terreno, concentrando el mayor volumen de la torta productiva.

Precios y Calidad al cierre de año

El informe también detalla las condiciones comerciales con las que cerró el 2025:

-Precio SIGLeA: En diciembre, el precio promedio se situó en $476,60 por litro, lo que representa una ligera subida intermensual del 0,2% y un incremento interanual del 8%.

-Sólidos útiles: La calidad composicional (grasa y proteína) ha mostrado una mejora notable, con un aumento del 11,7% interanual en la cantidad de sólidos logrados. Esto es clave, ya que la calidad composicional hoy incide en un 57,6% del precio final que recibe el productor.

Distribución Geográfica

Aunque la provincia de Buenos Aires y Córdoba mantienen su liderazgo histórico, el crecimiento del tambo promedio por provincia muestra una dinámica heterogénea, con cuencas que han logrado sostener la producción a pesar de los desafíos climáticos y de costos que marcaron el primer semestre del año.

Fuente: Noticias Agropecuarias.