De acuerdo al Consorcio de Exportadortes de Carnes Argentinas ABC, la faena de agosto acumuló 1,19 millones de cabezas, una caída de 5,4% con respecto a julio. Si el análisis se extiende a los primeros ocho meses de 2024, la industria procesó 9,01 millones de bovinos; un 8,6% con respecto al mismo período del año pasado.

En agosto, la faena de hembras se situó en un 47,3% del total, apenas por debajo de los 48,9% del mismo mes del año pasado. En lo que va del año, la faena de hembras alcanzó una participación del 48%, en niveles similares a 2023.

El Consorcio ABC estimó que la producción de carne de novillos y novillitos cayó un 8,6% interanual durante el periodo enero-agosto de 2024, al pasar de 1,2 millones de toneladas a 1,1 millones. En tanto, la producción de carne de toros retrocedió un 2,8%, un 7,8% en el caso de vacas y un 6,2% en vaquillonas.

Con respecto a valores, el precio de la hacienda negociada en agosto en el Mercado Agroganadero de Cañuelas aumentó un 10,1%, impulsado por el incremento en las cotizaciones de vacas y toros.

En el último año, según calcularon desde la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes (Ciccra), la hacienda aumentó un 184,5%, porcentaje que según la entidad “arrojaría una baja de alrededor de 10% real anual, al deflactar la serie por el nivel general del Índice de precios internos al por mayor elaborado por el INDEC”.

En este contexto, el Índice de Precios Internos al Por Mayor (IPIM) acumulado en el último año marcó una inflación de 270,3%, lo que confirma que la hacienda vacuna todavía tiene camino por recorrer en materia de recomposición de precios.

Fuente: del sector.com