Especialistas del INTA presentaron los resultados del proyecto internacional Ganasur, que evaluó estrategias de mitigación aplicables a sistemas ganaderos de la Cuenca del Salado, en la provincia de Buenos Aires.

El estudio analizó un sistema de ciclo completo representativo de la Pampa deprimida, una de las principales regiones ganaderas del país. El objetivo fue determinar cómo distintas tecnologías de manejo pueden mejorar la eficiencia productiva y, al mismo tiempo, reducir las emisiones de gases de efecto invernadero.

Los resultados muestran que la implementación completa de las estrategias permitiría evitar unas 7.400 toneladas de dióxido de carbono equivalente entre 2027 y 2040, una reducción del 15% respecto del escenario de referencia.

Pero el impacto no sería solamente ambiental. La producción por vientre aumentaría un 40%, al pasar de 197 a 275 kilos de peso vivo.

Qué estrategias propone el proyecto Ganasur

Las medidas evaluadas fueron seleccionadas a partir de tecnologías disponibles y probadas en sistemas productivos. Además, fueron consultadas y validadas con productores y referentes del sector para analizar su viabilidad de adopción.

Entre las principales estrategias se encuentran:

• Mejoras en la sanidad preventiva y reproductiva.
• Descarte de animales improductivos.
• Manejo eficiente del pastoreo.
• Recuperación de pasturas.
• Incorporación de leguminosas.
• Suplementación estratégica.
• Inseminación artificial a tiempo fijo.
• Selección genética.

El planteo busca mejorar los índices productivos del rodeo y reducir las emisiones generadas por cada unidad de carne producida.

Menor huella de carbono por kilo de carne

De acuerdo con las estimaciones del INTA, para 2040 las emisiones anuales del sistema podrían disminuir hasta aproximadamente 2.645 toneladas de COâ‚‚ equivalente.

A su vez, la huella de carbono por kilogramo de producto se reduciría cerca de un 27%.

Mauricio Álvarez, coordinador del Programa Nacional de Carnes y Fibras Animales del INTA, explicó que la propuesta apunta a integrar las dimensiones productiva, ambiental y económica.

El especialista señaló que el objetivo no es reducir la producción, sino mejorar la eficiencia para obtener más carne con menos emisiones por unidad de producto y una disminución simultánea de las emisiones absolutas.

Una transición tecnológica gradual

Uno de los aspectos centrales del proyecto es que las tecnologías no se plantean como un paquete que deba incorporarse de manera simultánea.

La transición fue diseñada de forma gradual y acumulativa. En una primera etapa se propone ordenar el manejo del rodeo y mejorar el desempeño reproductivo. Luego se busca fortalecer la base forrajera y nutricional y, finalmente, avanzar hacia herramientas de mayor intensificación.

Esta secuencia permite comenzar con tecnologías de menor complejidad y avanzar posteriormente hacia aquellas que demandan mayores inversiones y capacidades.

El desafío: mejorar la eficiencia ganadera

Ganasur se desarrolla en el marco de la estructura cooperativa de Procisur, que reúne a los institutos nacionales de investigación agropecuaria de Argentina, Brasil, Chile, Paraguay y Uruguay, junto con el IICA.

Para el caso argentino se seleccionó la Cuenca del Salado debido a su importancia ganadera y a las oportunidades de mejora que presentan sus sistemas de cría.

Los resultados del estudio muestran que las estrategias de mitigación pueden vincularse con mejoras productivas y económicas, especialmente cuando se trabaja sobre las principales brechas de eficiencia del sistema.