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Campo y Logística

22 de junio de 2026

Récord histórico: el peso medio de faena bovina alcanzó su nivel más alto desde 2022 en mayo

El peso medio de la faena vacuna en Argentina alcanzó en mayo de 2026 un récord histórico de 239,6 kilos por res, impulsado por la prolongación de los ciclos de recría y engorde. Pese a la mejora productiva, la cantidad de animales faenados continúa por debajo de los niveles del año pasado.

Las cifras oficiales difundidas por el mercado ganadero Rosgan muestran que en mayo el peso medio de la carcasa bovina llegó a 239,6 kilos, el nivel más elevado desde 2022 y un nuevo máximo para la ganadería argentina.

En el acumulado de enero a mayo, el promedio se ubicó en 236,2 kilos por res, superando ampliamente los registros de años anteriores. El incremento responde al alargamiento de los ciclos de recría y terminación, favorecidos por mejores condiciones productivas y de mercado.

Durante mayo se faenaron cerca de un millón de cabezas, un 4% más que en abril, aunque un 11,3% menos que en el mismo mes de 2025. En los primeros cinco meses del año, la faena totalizó 4,94 millones de bovinos, un 9,8% menos interanual, con una caída del 20% en la participación de los novillos.

En paralelo, las importaciones de carne bovina desde Brasil marcaron un nuevo récord. En mayo ingresaron 3.125 toneladas de carne enfriada y congelada, llevando el acumulado anual a 10.337 toneladas, más del doble de lo registrado en igual período de 2025. Además, el valor de las compras ascendió a USD 44,7 millones y el precio promedio de importación aumentó un 15% interanual.

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