Las cifras oficiales difundidas por el mercado ganadero Rosgan muestran que en mayo el peso medio de la carcasa bovina llegó a 239,6 kilos, el nivel más elevado desde 2022 y un nuevo máximo para la ganadería argentina.

En el acumulado de enero a mayo, el promedio se ubicó en 236,2 kilos por res, superando ampliamente los registros de años anteriores. El incremento responde al alargamiento de los ciclos de recría y terminación, favorecidos por mejores condiciones productivas y de mercado.

Durante mayo se faenaron cerca de un millón de cabezas, un 4% más que en abril, aunque un 11,3% menos que en el mismo mes de 2025. En los primeros cinco meses del año, la faena totalizó 4,94 millones de bovinos, un 9,8% menos interanual, con una caída del 20% en la participación de los novillos.

En paralelo, las importaciones de carne bovina desde Brasil marcaron un nuevo récord. En mayo ingresaron 3.125 toneladas de carne enfriada y congelada, llevando el acumulado anual a 10.337 toneladas, más del doble de lo registrado en igual período de 2025. Además, el valor de las compras ascendió a USD 44,7 millones y el precio promedio de importación aumentó un 15% interanual.