“La Provincia de Buenos Aires es muy triguera sobre todo al sur de la Provincia, allí hay un enorme signo de interrogación porque las perspectivas son muy buenas, después de muchas campañas en las que la seca fue el común denominador en todo el país”, en tanto profundizó como una limitante las condiciones hídricas del suelo como consecuencia de las últimas lluvias que golpearon a todo el territorio bonaerense.

Los resultados que dejó la Jura de este miércoles: el gran Campeón Ternera Negra fue para “Don Florencio” de Óscar Busquets, cabaña ubicada en Bolívar, provincia de Buenos Aires y la mejor Ternera Colorada de la Expo fue para el Box 145 de Cabaña La Pastoriza del Madrigal.

La segunda mejor ternera colorada repitió para La Pastoriza del Madrigal, una hermana del Box 66, RP 35-34, todas hijas de “Don Juan”, un toro muy importante para la cabaña que mostró un salto cualitativo desde el punto de vista genético en los últimos años y que lo viene sosteniendo con estos resultados.

En relación a los aportes de la genética a esta edición de Angus, expresó que se ve reflejada en “la dinámica que tiene el remate de Invernada donde la calidad es determinante”.

“Aquellos que forman parte del circuito comercial se esmeran para que sus clientes. Primero en la firmeza y como consecuencia de esta firmeza muy punzante aparecen precios que están por encima de la media que veníamos viendo”, continuó.

Al tiempo que destacó: “Ayer se vendió mucho del ternero macho en torno de los 4.000 pesos. Eso tiene que ver con la responsabilidad que ha asumido desde hace mucho tiempo el creador de la provincia de Buenos Aires yendo a buscar genética a los remates de cabaña, incorporando esa genética como inversión y el resultado está justamente en el ternero que produce que están buscando”.

Este escenario se relaciona directamente con “una inversión constante por parte de los productores, porque además no sólo tienen que sostener, sino tratar de superarse. Ya hay una paridad, una homogeneidad en la producción de esa materia prima que se palpa a simple vista. Incluso uno puede manifestar cuando habla con los productores, aquellos que son pequeños productores cárnicos y que tienen animales o pequeños rodeos, que también están preocupados por el mejoramiento genético”.