Este viernes se realizará la charla ‘Agregando valor a las mieles’

REGIONALES

4 de mayo de 2023

Este viernes se realizará la charla ‘Agregando valor a las mieles’

En el marco del concurso “Miel Bicentenario de Tandil”, se llevará adelante un taller denominado “Agregando valor a las mieles”. El mismo tendrá lugar el próximo viernes 5 de mayo a las 14.30 hs en el Salón de los Espejos del Centro Cultural Universitario, Yrigoyen 662. El taller, abierto y gratuito, será dictado por Laura Gurini y Beatriz Achaval, consultoras especialistas en sector apícola; y Carolina López, especialista de INTA en la materia. Las tres expertas también formarán parte del Jurado Técnico que determinará la miel ganadora del Concurso

El objetivo de esta charla es introducir a los participantes en las diversas maneras de darle valor a los productos de la colmena preservando su identidad, transformándolos e incorporándolos en formulaciones que aprovechen sus características o su actividad biológica. La propuesta también abordará el fraccionado y la valorización relacionada con el territorio, y uso de sellos y marcas.

Esta actividad se encuadra dentro del proceso de valorización de la miel de Tandil que viene desarrollando desde 2021 el Grupo de Cambio Rural de Fraccionadores. Desde el sector se viene trabajando fuertemente en el sello de identidad "Miel de Tandil", que ya cuenta con avances significativos. También, con el aporte del Municipio y el trabajo de investigadoras de la UNICEN, se avanza en la concreción de un libro que recopila historias y experiencias sobre la actividad apícola de la región, que cuenta con más de 100 años de labor. Los productores tandilenses junto a los diversos estamentos del Estado vienen desarrollando un gran trabajo, tanto desde la Mesa apícola local como desde el grupo de Fraccionadores, a través del cual se pretende poner en valor la trayectoria